La slinzega della Valtellina è un salume tipico della tradizione artigianale del territorio ed è considerata una sorta di cugina della bresaola. Per produrre la slinzega vengono utilizzati tagli anatomici di piccola pezzatura, che portano il prodotto finito ad avere un peso di 500-600 gr. In virtù del suo gusto molto saporito e autentico la slinzega è solitamente tagliata al coltello, anziché affettata, ed è un perfetto salume da aperitivo, specialmente se accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso della Valtellina.
Indirizzo
Bresaole Del Zoppo S.r.l.
Via delle Industrie, 2
23010 – Buglio in Monte (So)
