Bresaola della Valtellina IGP – Magatello

La bresaola di magatello è prodotta in Valtellina secondo la più antica tradizione locale, nel rispetto del disciplinare che viene garantito e certificato dal marchio IGP. La lavorazione avviene a partire dal taglio anatomico Magatello, una delle porzioni più pregiate della coscia che si distingue per la bassa percentuale di grasso, qualità che conferisce anche al prodotto finale: una bresaola nobile, di colore roseo e dalla consistenza molto compatta.